Бельгийцы всегда славились хорошим аппетитом, поэтому блюда, которые они готовят для детей очень вкусные и сытные. В состав питательных блюд для детей могут входить, как традиционные местные продукты, так и продукты, которые были когда-либо завезены из других стран.
Но особенным огородным растением, которое бельгийцы употребляют в разных вариантах, является салатный цикорий. Из него готовят гарниры и супы, обжаривают в масле и запекают целым, делают соусы и салаты, кушают, как гарнир и самостоятельное блюдо. И второй овощ, который ценится бельгийцами – брюссельская капуста.
Национальная кухня фламандцев для детей включает как раз блюда из этих овощей. Например, детки очень любят фритты, приготовленные из брюссельской капусты. Это небольшие шарики, примерно с размер одного кочанчика брюссельской капусты, сделанные из рубленой капусты этого сорта, пассированного лука, мускатного ореха. Эти шарики обжариваются во фритюре и подаются в томатном соусе.
Еще одно питательное блюдо для детей это цикорий, который запекают с ветчиной. Тушеный цикорий заворачивают в ветчину и формируют небольшие рулетики, которые плотно укладывают на сковороду с маслом и запекают. Для придания вкуса делают сырный бульон, которым заливают рулетики, а поверх всего укладывают кусочки эмментальского сыра.
Кроме этих блюд дети любят выпечку и сладости, например, вафли по-фламандски, которые готовят из муки, растертого масла с сахаром, яиц, молока и дрожжей, приправляя лимонным соком и солью.
